Äntligen!!!! har jag gjort det! En äkta bearnaise! En sån där "svår" sås som oftast köps hem (i varje fall i vårt hem) färdig och klar. Antingen i pulverform som ska kokas ihop med vatten o smör eller på påse lr tetra. Å bara att läsa receptet - vattenbad, samma temperatur på ägggulor, vinäger, bla, bla, bla - gör ju vilken hemma-Tina-kock som helst trött.

Vet inte vad som hände med mig just idag. Kanske har det varit en extremt bra vecka. Klarat ut semesterhögarna riktigt bra och kände helt plötsligt för att gör hemmagjord äkta bearnaise till den grillade fläskfilén. Men jag struntar lite i vad som står och tar risken att göra som jag vill. Åt fanders med vattenbad och eliminerandet av smörets "bottensats". Nej, jag har inte en kokbok från 1800-talet. Den kom på 2000-talet men är Bonniers ex som kostade 600 kr!!!! 

Jag körde i tre äggulor i vinäger/lök/vatten-koket och sen i med avsvalat smör + bottensats. OJJJJJJJJJJJ vilken god sås - den är ju inte light direkt men det struntar jag fullständigt i idag. Värd varenda kalori efter den här veckan. Känner mig skitduktig ; ) Såsen kommer att gå åt som smör och eftersom häften av den består av just ingrediensen så passar ju uttrycket rätt bra. Tyvärr öser regnet ner för tillfället så grillen uteblir men fläskfilé i ugn är ju inte helfel det heller...

God kväll!!!

PS. Två timmar sen sist har gått. Ja, Pelle visst är (var) jag duktig. Bara den lilla detaljen att jag skulle värma såsen i micron 1 minut på full effekt innan vi skulle äta.. Vad hände - såsfan SKAR sig. Blev så arg så jag hivade ALLT i slasken....såg ju uräckligt ut... Urk!! Nästa gång blir det påse.................... : (

Grillkväll i augusti..

Inte ser jag så arg ut kanske..det värsta har gått över...

 

Pelle

6 augusti 2010 18:17

Det är ju sjukt gott med bearnaise!!men jag kör med färdig...va duktig du är!!:)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Den fruktansvärt hårda vinden, näst intill storm, är över. För denna gång. Sjön ligger nu spegelblan - nästan. Vackert! Tänker tillbaka på gårdagen och hur dumt det egentligen var att faktiskt åka till Torset. Att ge sig ut på vägarna. Så många träd ...

Idag hade jag tänkt att göra så mycket, vara duktig och städa bilen och påbörja städning av växthuset. Ville inte vara ute en minut extra i denna hårda vind eller full storm. Blev inget med ovan sysslor men man kan ju vara duktig inomhus. Aska ur bra...

Upp i ottan och for till Skillingaryd. Stella hade då redan åkt, till Brinell för att göra högskoleprovet. All lycka älskade unge. Distriktsstämma med Centerpartiet på Skillingehus och tacksam att jag fick åka med Ann-Cathrin och Leif Gunnar. Vi ...

Trots ihållande regn kom det folk till Malmbäcks torg denna eftermiddag. Invigning av nytt fräscht torg med mer grönytor, nya fina bänkar, japansk körsbärsträd och genomfartsgata är ändrad till gångfartsområde typ. Dessutom ett färgglatt övergångsstä...

Var tredje år får vi våra datorer utbytta på kommunen. De är leasade och den intervallen är väl normal och logisk även att det känns som igår jag gjorde det senast. Vi får behålla den gamla ett par dagar tills vi har kollat så allt förts över och att...