Äntligen!!!! har jag gjort det! En äkta bearnaise! En sån där "svår" sås som oftast köps hem (i varje fall i vårt hem) färdig och klar. Antingen i pulverform som ska kokas ihop med vatten o smör eller på påse lr tetra. Å bara att läsa receptet - vattenbad, samma temperatur på ägggulor, vinäger, bla, bla, bla - gör ju vilken hemma-Tina-kock som helst trött.

Vet inte vad som hände med mig just idag. Kanske har det varit en extremt bra vecka. Klarat ut semesterhögarna riktigt bra och kände helt plötsligt för att gör hemmagjord äkta bearnaise till den grillade fläskfilén. Men jag struntar lite i vad som står och tar risken att göra som jag vill. Åt fanders med vattenbad och eliminerandet av smörets "bottensats". Nej, jag har inte en kokbok från 1800-talet. Den kom på 2000-talet men är Bonniers ex som kostade 600 kr!!!! 

Jag körde i tre äggulor i vinäger/lök/vatten-koket och sen i med avsvalat smör + bottensats. OJJJJJJJJJJJ vilken god sås - den är ju inte light direkt men det struntar jag fullständigt i idag. Värd varenda kalori efter den här veckan. Känner mig skitduktig ; ) Såsen kommer att gå åt som smör och eftersom häften av den består av just ingrediensen så passar ju uttrycket rätt bra. Tyvärr öser regnet ner för tillfället så grillen uteblir men fläskfilé i ugn är ju inte helfel det heller...

God kväll!!!

PS. Två timmar sen sist har gått. Ja, Pelle visst är (var) jag duktig. Bara den lilla detaljen att jag skulle värma såsen i micron 1 minut på full effekt innan vi skulle äta.. Vad hände - såsfan SKAR sig. Blev så arg så jag hivade ALLT i slasken....såg ju uräckligt ut... Urk!! Nästa gång blir det påse.................... : (

Grillkväll i augusti..

Inte ser jag så arg ut kanske..det värsta har gått över...

 

Pelle

6 augusti 2010 18:17

Det är ju sjukt gott med bearnaise!!men jag kör med färdig...va duktig du är!!:)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag började skriva för några veckor sedan och idag skrev jag färdigt. Ett sätt att bearbeta sorgen och en process för att lite läka. Kram till er alla för alla hälsningar i denna svåra stund!! Sorgens vågor Far, snart är du borta Snart ä...

Älskade pappa. Idag fick du somna in. Är oändligt tacksam att jag tillsammans med min bror Pelle fick tillsammans med mamma vara vid din sida när du drog ditt sista andetag. Så fint. Så stilla. Det gick oändligt fort spå slutet. På påskafton kom du o...

Ett riktigt roligt dygn har passerat. Ett dygn med mina barn och respektive i Göteborg. Planerat för längesedan och det var inte det lättaste att hitta en helg när vi alla kunde. Det är mycket som ska stämma med jobb, tentor med mera. Men 17 maj blev...

Jo, jag njuter av allt det vackra. Njuter av fågelkvitter och ekblad som slår ut. Men trots solen på himlen är molnen vid sidan om lite gråare i år. Allt känns lite tyngre. Vi vet så lite om livet. Vad som väntar runt hörnet. Att grabba tag i lyckans...

Det är min dag idag. Namnsdag. Sofia! Tack kära mor och far för att ni gav mig ett namn som jag alltid har tyckt om. Hade iofs en Kulla-Gulla period i min ungdom när jag ville heta Gunilla - eftersom huvudpersonen heter det - men det heter jag ju oxå...